Podróż przez polskie smaki i tradycje

Dr Bogdan Gałązka, wybitny znawca kulinariów z Culinary Research and Development, zaprosił uczestników w fascynującą podróż przez historię polskiego stołu. Jako szef kuchni i doktor nauk humanistycznych, Gałązka nie tylko opowiedział o tradycjach kulinarnych, ale również odkrywał głębsze, kulturowe znaczenie wspólnych posiłków.

Wpływ storytellingu na prezentację polskiej kuchni

Storytelling odgrywa kluczową rolę w prezentacji polskiej kuchni, ponieważ pozwala "ożywić tradycyjne smaki i potrawy. Poprzez budowanie narracji wokół dań, tworzy się wyjątkowe doświadczenia dla odbiorców, angażując ich emocjonalnie i kulturowo.

Polska kuchnia to prawdziwa skarbnica smaków i aromatów, nierozerwalnie związana z naszą historią, kulturą i tradycją. Opowiadając o niej, nie możemy zapominać o storytellingu – narzędziu, które pozwala tchnąć życie w tradycyjne potrawy i przenieść słuchaczy w fascynujący świat polskiej gościnności. Wyobraźcie sobie chleb, symbol dostatku i szacunku. To właśnie takie historie sprawiają, że polska kuchnia wyróżnia się na tle innych, oferując niezapomniane doznania kulinarne i emocjonalne - powiedział dr Bogdan Gałązka.

Ekspert podał kilka sposobów, w jaki storytelling wpływa na prezentację polskiej kuchni

• Nadaje potrawom głębsze znaczenie: Opowieści o historii, tradycji i zwyczajach związanych z polską kuchnią pozwalają odbiorcom lepiej zrozumieć i docenić jej unikatowy charakter. Na przykład, opowieść o tym, jak chleb był traktowany w dawnych czasach jako "element ożywiony" i "pełnoprawny członek domowej wspólnoty" , dodaje mu symbolicznego wymiaru i wzbogaca doznania kulinarne.
• Tworzy emocjonalne połączenie: Storytelling pozwala nawiązać więź między odbiorcami a polską kuchnią poprzez angażowanie ich emocji i wyobraźni. Opowieści o rodzinnych uroczystościach, świątecznych tradycjach czy codziennym życiu, w których jedzenie odgrywało ważną rolę, pozwalają odbiorcom poczuć się częścią tej bogatej kultury kulinarnej.
• Buduje trwałe wrażenia: Niezapomniane historie związane z polską kuchnią pozostają w pamięci odbiorców na dłużej, tworząc pozytywne skojarzenia i zachęcając do dalszego eksplorowania jej bogactwa.
• Wzmacnia autentyczność: Storytelling podkreśla autentyczność polskiej kuchni, pokazując jej korzenie, ewolucję i wpływ na kulturę. Opowieści o regionalnych specjałach, lokalnych produktach i tradycyjnych metodach przygotowywania potraw tworzą obraz kuchni autentycznej i pełnej pasji.

Warto zauważyć, że storytelling może być również wykorzystywany do obalamy mitów na temat polskiej kuchni i do promowania jej różnorodności. Profesjonalne wykorzystanie storytellingu w prezentacji polskiej kuchni staje się narzędziem budowania silnej marki, która przyciąga i angażuje odbiorców na całym świecie.

Zachęcam organizatorów wydarzeń do promowania polskiej kuchni, wykorzystując jej niedawne sukcesy, takie jak wysoka pozycja w rankingu TasteAtlas Awards oraz Michelin Guide. Warto również współpracować z wyróżnionymi restauracjami, organizować degustacje regionalnych specjałów i polskich win, a także angażować gości w warsztaty kulinarne. Pamiętajmy, aby odczarować mity na temat polskiej kuchni, ukazując jej różnorodność i bogactwo smaków. Niech nasze opowieści będą pełne pasji i autentyczności, a wtedy polska kuchnia podbije podniebienia na całym świecie! - dodał Gałązka.

Social Media od kuchni

Edita Kaite, utalentowana twórczyni treści z Litwy, rozwinęła temat kreowania wideo w erze cyfrowej. Podczas warsztatu w ramach Laboratorium Twórców uczestnicy poznali sekrety tworzenia angażujących treści kulinarnych, które przyciągają uwagę w świecie Tik Toka i Instagrama.

Polska kuchnia to prawdziwa skarbnica smaków i aromatów, ale często bywa niedoceniana na arenie międzynarodowej. Platformy takie jak TikTok i Instagram dają nam niesamowitą szansę, aby to zmienić!  Możemy pokazać światu bogactwo naszych tradycyjnych potraw,  od pierogów i bigosu, po mniej znane specjały regionalne. Kluczem do sukcesu jest przedstawienie ich w nowoczesny, atrakcyjny sposób, wykorzystując dynamiczne ujęcia, modną muzykę i angażujące historie. Pamiętajmy,  aby podkreślić to, co wyjątkowe w polskiej kuchni - sezonowość, świeżość składników,  a przede wszystkim głęboko zakorzenione tradycje kulinarne - powiedziała pochodząca z Litwy Edita Kaite.

Elementy angażującej treści kulinarnej

Edita Kaite w swojej prezentacji  poprowadzonej w języku angielskim "Culinary Content in the Age of TikTok & Instagram" omówiła kluczowe aspekty tworzenia angażującej treści kulinarnej w mediach społecznościowych.

Pierwszym ważnym elementem jest historia i aspekt ludzki. Ekspertka podkreśliła, że w procesie tworzenia treści kluczowe jest opowiadanie historii, a nie jakość używanego sprzętu („Storytelling Over Equipment”). Autentyczność i dzielenie się osobistymi doświadczeniami budują głębsze relacje z odbiorcami, co zostało ujęte w haśle „The Human Aspect in Content Creation”.

Drugi aspekt dotyczy wartości merytorycznej i rozrywki. Tworzone treści powinny jednocześnie edukować, inspirować i bawić, co określane jest jako „Creating Engaging Content: Make it Informative, Inspiring & Entertaining”. W praktyce oznacza to łączenie edukacji z rozrywką i inspiracją, co przekłada się na większe zaangażowanie widzów („Educate and Share Knowledge, Inspire Through Experience, Entertain While You Educate”).

Kolejnym kluczowym elementem jest przyciągnięcie uwagi od pierwszych sekund. W czasach krótkich form wideo najważniejsze są pierwsze trzy sekundy, które decydują o tym, czy odbiorca pozostanie z treścią („The First 3 Seconds Matter”). Edita Kaite wskazała na znaczenie pierwszej klatki filmu lub zdjęcia w karuzeli, które powinny intrygować i zachęcać do dalszego oglądania („The Impact of the First Frame”). Tak samo istotna jest pierwsza linijka opisu, która powinna być równie angażująca („The First Line in Your Caption”).

Dźwięk i muzyka to kolejne ważne narzędzie w tworzeniu angażujących treści. Odpowiednio dobrana muzyka wzmacnia emocjonalny przekaz, czyniąc treść bardziej atrakcyjną („Choosing the Right Background Music”). Warto także korzystać z popularnych dźwięków, szczególnie na TikToku, co zwiększa zasięg i zaangażowanie odbiorców („Harnessing Trending Sounds”).

Na końcu influencerka omawiała elementy wizualne. Znaczenie różnorodnych ujęć i perspektyw w narracji wizualnej zostało podkreślone w sekcji „Making the Most of Camera Lenses”. Ukazanie potrawy lub procesu gotowania z różnych stron wzbogaca wizualną atrakcyjność treści („Use Different Angles to Tell a Story”). Nawet drobne detale, takie jak estetyczne tło czy sposób podania potrawy, mogą znacząco wpłynąć na odbiór wizualny („Small Touches That Enhance the Story”). Choć tytuły nie były głównym tematem prezentacji, wspomniano o ich istotnej roli w kontekście angażującej treści. Tytuły powinny być intrygujące, informacyjne i zachęcające do kliknięcia („The Power of the Title”).

Podsumowując, angażująca treść kulinarna to połączenie autentycznej historii, wartości merytorycznej, oraz przyciągających uwagę elementów wizualnych i dźwiękowych. Ważne jest, aby dostosować styl i format do specyfiki platformy (TikTok vs. Instagram) i korzystać z aktualnych trendów, co pomaga dotrzeć do szerszej publiczności.

Instagram i TikTok to dziś niezbędne narzędzia dla każdego, kto chce zaistnieć w świecie kulinarnym.  To platformy,  które pozwalają nam dotrzeć do milionów odbiorców na całym świecie i zbudować silną markę osobistą lub miasta, regionu czy kraju.  Ważne jest,  aby być na bieżąco z trendami,  korzystać z popularnych formatów, takich jak Reels i karuzele, a także angażować się w interakcje z naszymi obserwatorami. Pamiętajmy jednak,  że najważniejsza jest autentyczność. Dzielmy się naszą pasją do gotowania,  opowiadajmy historie,  pokazujmy ludzką stronę naszej pracy. To właśnie prawdziwość i emocje przyciągają ludzi  i budują lojalną społeczność - dodała Kaite.

Smakowanie Wrocławia

Zwieńczeniem dnia była kulinarna wycieczka na Jarmark Bożonarodzeniowy, gdzie uczestnicy mieli okazję odkryć najlepsze smaki Dolnego Śląska, łącząc teorię z praktyczną degustacją regionalnych specjałów.

#PolandCVB #EventprofsLAB #wroclawtheMICEplace